pour une personne

pate brisée
une andouillette de troyes, (des vrais dressées à la main, plus facil pour faire les rondelles, et surtout meilleur, parole de troyen)
oignon sel poivre curry (vous pouvez mettre toutes autres sortes d'épices, selon vos gouts)
vin blanc

émincer l'oignon et faites les revenir (en les assaisonant) arroser de vin blanc, et laisser reduire
découper l'andouiellette en rondelle

puis dans un ramequin d'une personne (juste pour donner une forme, si vous pouvez travailler la pate en forme de recipient, il n'y en a pas besoin, car le récipient garde légèrement l'humidité lors de la cuisson, et qu'une fois cuit il est préférable que la pate de la croustade soit croustillante et non flasque, c'est moins présentable)
foncer le récipient de pate brisée
mettre une couche de rondelle d'andouillette en quinconce
une couche d'oignon
puis une seconde couche d'andouillette
une dernière couche d'oignon
recouvrir de pate brisée en pincant les bords afin de souder les cotés
ensuite percer le dessus pour éviter d'éclater la croustade lors de la cuisson

mettre au four entre 10 et 15 min selon vos fours (à vous de voir)

servir avec une petite salade, de l'endive ou une petite doucette ( ou mache selon les régions)

et bon ap