recette pour 6 personnes 

il vous faut :
50 cl de crème fraîche, 60 g d' oeufs de lump noirs, 200 g de saumon fumé, quelques brins d' aneth, 25 cl de vin blanc sec, 600 g de pommes de terre, oeufs de lump, quelques brins de ciboulette, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

la préparation :

tout d'abord afin de servir chaud, mettre les assiettes au four à environ 60°...
peler les pommes de terres puis faire cuire 20 minutes (dans de l'eau salée)...
découper les tranches de saumon en petites lamelles...
ciseler l'aneth et la ciboulet...
dans une casserole, mettre la crème fraîche, le vinaigre et les herbes, battre le tout, et faire chauffer mais sans faire bouillir...
dans une autre casserole faire bouillr le vin...
découper les pommes de terre en rondelles et disposer sur les assiettes en formes de rosace...
verser dessus le vin chaud, parsemer les lamelles de saumon, mettre la sauce en nappage, ajouter au milieu une cuillère a soupe d'oeufs de lump, quelques brins d'aneth pour décorer...
servir de suite...

bon ap...