Poêlée pommes poires + crumbles

Mardi 4 août 2009 2 04 /08 /2009 22:00

pour 6 personnes

il faut :
50 cl de jus de pomme, 4 feuilles de gélatine, 5 cl de lait, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beure, 125 g de farine de blé, 125 g de noisettes en poudre, 4 pommes cox's, 4 poires comice, 30 g de miel liquide, et des noisettes

la préparation :
mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide,
mettre le lait à ébullition,
et verser le tout dans un syphonet laisser refroidir au frigo 1/4 d'heure,
préchauffer votre four à 200 °,
pour les crumble, mélanger à la main la farine, la poudre de noisette, le sucre et le beure,
ensuite étaler les brisures de pâte sur du papier sulfurisé et mettre au four 20 min,
éplucher vos poires et pommes, enlever les pépins et couper en cartier,
dans une poêle faire chauffer le miel et caraméliser les morceaux des fruits,
dans une assiette, creuse de préférence, disposer les fruits et le crumble,
reprendre le syphon et injecter le gaz, décorer de vos noisettes fraîches, secouer et servir de suite bien frais,

Par chris2009 - Publié dans : RECETTES DESERT - Communauté : cuisines du monde
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