pour 4 personnes

il faut :

3 bananes,  10 cl de crème fraîche liquide, 6 oeufs, 70 g de beurre, 50 g de raisins secs, 60 g de sucre en poudre, 10 cl de rhum,

la préparation :

faire macérer les raisins dans le rhum,

peler et couper les bananes en rondelles,

dans une poêle antiadhésive, faire caraméliser 30g de beurre avec 40g de sucre, et ajouter les bananes et les raisins,

battre les oeufs avec le reste de sucre et la crème,

faire fondre une noisette de beurre dans une petite poêle, type blinis par exemple, ajouter le 1/4 des bananes et un peu de préparation aux oeufs pour les recouvrir, faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit prise, retourner la crêpe épaisse ainsi formée, laisser cuire 1 minute de l'autre côté,

préparer de la même façon 3 autres crêpes, servir tel quel ou avec quelques fraises coupées en morceaux,