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Dimanche 7 décembre 2008
7
07
/12
/Déc
/2008
01:03
pour 6 personnes
il faut :
125 g de sucre en poudre, 75 g de beurre salé, 40 cl de crème fraîche liquide, 3 jaunes d'oeufs, 3 feuilles de gélatine,
la préparation :
ramollir la gélatine dans de l'eau froide,
faire bouillir 1/4 de crème fraîche dans une casserole,
verser le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à l'obtention du caramel, puis retirer du feu, et y ajouter le beure salétout en fouettant, et finir par mettre la crème fraîche bouillante,
essorer soigneusement les feuilles de gélatine et faire fondre dans le caramel en fouettant,
monter la crème fraîche restante en chantilly puis lui incorporer délicatement la préparation de caramel, répartisser dans des coupes et placer au frais au moins une heure avant de servir, c'est à dire avant le repas,
merci à la bretagne pour ces recettes salées
il faut :
125 g de sucre en poudre, 75 g de beurre salé, 40 cl de crème fraîche liquide, 3 jaunes d'oeufs, 3 feuilles de gélatine,
la préparation :
ramollir la gélatine dans de l'eau froide,
faire bouillir 1/4 de crème fraîche dans une casserole,
verser le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à l'obtention du caramel, puis retirer du feu, et y ajouter le beure salétout en fouettant, et finir par mettre la crème fraîche bouillante,
essorer soigneusement les feuilles de gélatine et faire fondre dans le caramel en fouettant,
monter la crème fraîche restante en chantilly puis lui incorporer délicatement la préparation de caramel, répartisser dans des coupes et placer au frais au moins une heure avant de servir, c'est à dire avant le repas,
merci à la bretagne pour ces recettes salées
Par chris2009
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Publié dans : RECETTES DESERT
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Communauté : cuisines du monde
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