marinade de saumon

Samedi 12 décembre 2009 6 12 /12 /2009 19:04

pour 4 personnes

il faut :
4 brins de ciboulette, 1 citron vert, 1 filet de saumon cru, huile d'olive, poivre rouge, sel, poivre,

la préparation :
Découper des lamelles de saumon en carpaccio, les placer dans une assiette de façon à ce qu'elles ne se superposent pas (ou peu), éparpiller quelques grains de poivre rouge, ciseler un peu de ciboulette (pour la déco) et éparpillez-la au dessus de l'assiette,
Préparer la marinade :

dans un bol mélanger le jus du citron vert, saler, poivrer à votre convenance, ajouter l'huile d'olive (quantité égale au jus de citron vert) puis mélanger bien,
mettre la marinade à l'aide d'une cuillère à soupe un peu partout sur le saumon 20 minutes environ avant de servir et placer le tout au frais (il ne faut pas que le saumon beigne dans la marinade, cela doit rester relativement léger). Bon appétit !

Par chris2009 - Publié dans : RECETTES CUISINE ENTREE - Communauté : cuisines du monde
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